Что такое система контроля температуры?
Системы контроля температуры используются в различных областях, таких как хранение вакцин, исследуемых препаратов и фармацевтических препаратов, которые требуют контроля и регистрации температуры.
Они также используются для химикатов, таких как краски и клеи, которые могут денатурировать из-за изменений температуры, а также в производстве, переработке и продаже пищевых продуктов. Эти продукты требуют низкотемпературного хранения для контроля роста бактерий и соответствия требованиям HACCP.
Контроль температуры в HACCP
Технологические достижения привели к более широкому внедрению систем контроля температуры в различных отраслях, особенно в пищевой промышленности. Эта тенденция ускоряется с предстоящим обязательным принятием HACCP в июне 2021 года.
HACCP, аббревиатура от Hazard Analysis and Critical Control Points, была разработана NASA в 1960-х годах для управления производством продуктов питания и предотвращения пищевых отравлений среди астронавтов во время программы Apollo. Теперь это метод и руководство в международном стандарте пищевых продуктов CODEX, совместно управляемом Всемирной организацией здравоохранения (ВОЗ) и Продовольственной и сельскохозяйственной организацией Объединенных Наций (ФАО).
Важнейшим компонентом HACCP является контроль температуры пищевых продуктов. Это включает в себя мониторинг температуры холодильников и морозильников, воды в баках для тепловой стерилизации и охладителей для быстрого охлаждения. Также важны прямая запись и контроль внутренней температуры пищевых продуктов.
Автоматическая запись и удаленный мониторинг температурного мониторинга
В то время как на нескольких заводах массового производства одного вида продукции применяются процессы с машинным управлением, большинство пищевых фабрик по-прежнему полагаются на ручной контроль температуры с помощью визуальных и рукописных записей.
Однако с появлением технологий Интернета вещей, таких как беспроводная связь и датчики, разработка систем мониторинга температуры на основе Интернета вещей растет. Раньше проводные системы на основе LAN были обычным явлением, но их установка на работающих круглосуточно пищевых фабриках создавала проблемы из-за обширных работ по прокладке проводов и необходимости гидроизоляции в средах с высоким потреблением воды и пара.
В последние годы наблюдается рост числа систем контроля температуры и автоматической регистрации на основе датчиков Интернета вещей. Растущая нехватка рабочей силы в производстве также способствовала принятию этих систем. Водонепроницаемые беспроводные датчики обеспечивают легкую модернизацию существующих объектов и адаптируемость к изменениям планировки, в отличие от проводных систем. Следовательно, пищевые предприятия всех размеров все чаще внедряют эти системы, учитывая требования HACCP.
Преимущества удаленного мониторинга
Ручные проверки и записи температуры ограничивают непрерывный мониторинг, что затрудняет определение точной температуры в холодильниках. Системы удаленного мониторинга, работающие 24/7/365, выявили случайные отклонения температуры, иногда следуя идентифицируемым шаблонам, что позволяет принимать корректирующие меры.
Часто измерение температуры воды в баках тепловой стерилизации и охладителях является критической контрольной точкой (ККТ) в HACCP. Возможность контролировать эти температуры систематически, а не визуально, имеет существенные преимущества. Удаленный мониторинг и автоматическая регистрация температур в реальном времени способствуют безопасности пищевых продуктов и корпоративным мероприятиям SDG, таким как предотвращение пищевых отходов путем раннего обнаружения сбоев в охлаждении.
Как выбрать системы контроля температуры
При выборе системы мониторинга температуры важно учитывать, является ли она проводной или беспроводной. Проводные системы представляют трудности при установке на существующих объектах и могут не иметь гибкости для расширения точек измерения после установки.
Беспроводные системы различаются по функциям. Важно понимать тип используемой беспроводной системы. Например, системы, использующие WiFi, могут создавать помехи другим устройствам и иметь высокое энергопотребление, что приводит к быстрому разряду батареи в датчиках температуры, увеличению расходов на обслуживание и трудозатрат.
Хотя технология IoT быстро развивается, выбор недорогих продуктов может привести к таким проблемам, как периодические сбои связи, затрудняющие мониторинг в реальном времени. Выбор продуктов и услуг, которые предлагают существенную операционную поддержку, имеет решающее значение для среднесрочных и долгосрочных выгод, избегая сценариев, когда установленные системы недостаточно используются или неэффективны из-за проблем со связью.
Кроме того, рассмотрите предлагаемые услуги по техническому обслуживанию, поскольку датчики температуры требуют периодической замены, как правило, каждые три года.
