Что такое глицерин?

Что такое глицерин?

Глицерин, обычно известный как глицерин, является природным трехвалентным спиртом. Он назван в честь греческого слова «glykys» за свой сладкий вкус и представляет собой вязкую, прозрачную, бесцветную жидкость, не представляющую значительной опасности. Глицерин присутствует в организмах растений и животных, часто хранится в виде липидов под кожей. Обычно он производится путем гидролиза биологических жиров и масел.

Применение глицерина

Глицерин используется в качестве пищевой добавки для подслащивания, загущения и стабилизации. Его производные, эфиры жирных кислот глицерина, являются популярными эмульгаторами в маргарине, молочных напитках и кондитерских изделиях. Помимо эмульгирования, глицерин используется в пенообразующих и пеногасящих агентах, косметике и фармацевтических препаратах в качестве увлажнителей и смазок, а также в качестве красящего вещества в красках и чернилах.

Свойства глицерина

Глицерин имеет температуру плавления 64,4°F (18°C) и температуру кипения 554°F (290°C). Он очень гигроскопичен, растворим в воде, этаноле, пиридине и феноле, но нерастворим в ацетоне, диэтиловом эфире и неполярных растворителях, таких как минеральное масло и хлороформ. Его химическая формула — C3H8O3, с молярной массой 92,09382 г/моль и плотностью 1,261 г/см3.

Другая информация о глицерине

1. Синтез глицерина

Глицерин можно синтезировать из триацилглицеринов в жирах и маслах или в качестве побочного продукта при производстве биодизеля. Его также можно получить из пропилена различными способами, в том числе через эпихлоргидрин.

2. Реакции с участием глицерина

Глицерин подвергается различным химическим реакциям. Он может этерифицироваться муравьиной кислотой, дегидратироваться до акролеина или реагировать с образованием аллилового спирта, бромированных производных, хлорированных форм и хинолиновых скелетов при определенных условиях.

3. Опасности и безопасность глицерина

Хотя в целом глицерин безопасен, с ним следует обращаться осторожно, так как он может вызывать легкое раздражение кожи и слизистых оболочек. Во время работы с ним рекомендуется соблюдать соответствующие меры безопасности, такие как ношение перчаток и защитных очков.