Бердсай – отец замороженных продуктов
Рэй Сеттерфилд
6 марта 1930 г. — в этот день в продажу впервые поступили замороженные продукты Birds Eye – ограничено 18 магазинами в Спрингфилде, Массачусетс. Владельцы, торговая компания Goldman Sachs, хотели посмотреть, как общественность воспримет эту новую идею предложения продуктов питания на продажу.
Годом ранее Goldman заплатил 22 миллиона долларов Кларенсу Бердси, изобретателю процесс, чтобы защитить свои товарные знаки и патенты.
Для 43-летнего Кларенса, уроженца Нью-Йорка, который начал свою карьеру с работы таксидермистом, это было богатство, о котором нельзя было даже мечтать. После работы в Аризоне и Нью-Мексико в качестве помощника натуралиста в 1912 году он переехал в Лабрадор – сейчас в Канаде – работать звероловом и проводить исследования рыб и диких животных.
Именно рыбный элемент его творчества должен был изменить его судьбу и привести к созданию мирового бизнеса.
Коренные канадцы на Лабрадоре показали Кларенсу, как они ловят рыбу, а затем сохраняют ее под очень толстыми слоями льда. Он был заинтригован тем, что рыба быстро замерзла при температуре -40°С.
Он был еще более заинтригован, обнаружив, что рыба после размораживания была свежей на вкус. Заинтересовавшись, он увидел впереди возможности для бизнеса.
Он прочитал все, что мог найти, об искусстве замораживания рыбы, а затем основал собственную компанию под названием Birdseye Seafoods Incorporated. Он использовал воздух, охлажденный до -43°С, для заморозки рыбного филе, но потребители отнеслись к этому продукту холодно, и в 1924 году компании пришлось объявить о банкротстве.
Каким бы изобретательным он ни был, Бёрдси немедленно разработал новый процесс быстрой заморозки, который включал замораживание коробок с рыбой под давлением между двумя охлаждаемыми поверхностями. Этот процесс оказался коммерчески жизнеспособным, и для его разработки он основал новую компанию General Seafood Corporation.
Всегда занятый и изобретательный, Бердсай затем придумал еще одно новое изобретение, которое он назвал морозильной камерой с двойной лентой и это положило начало процветанию индустрии замороженных продуктов.
В 1927 году он начал мгновенно замораживать другие продукты, в том числе овощи, курицу, мясо и фрукты.
После создания Goldman-Sachs Trading Corporation и Postum Company (позже General Foods Corporation) выкупил Birdseye в 1929 году, его имя было сохранено как торговая марка, но разделено на два слова: “Birds Eye”.
Впервые были проданы первые быстрозамороженные овощи, фрукты, морепродукты и мясо. в 1930 году в Спрингфилде под торговой маркой Birds Eye Frosted Foods.
Позднее в том же году появились холодильные витрины для продуктов. Еще один важный шаг вперед произошел в 1944 году с появлением товарных вагонов-рефрижераторов для перевозки замороженных продуктов по железной дороге по всей стране.
Национальное распространение стало реальностью, а Birdseye стал легендой. Сегодня замороженные продукты — это многомиллиардная индустрия, а ведущий бренд Birds Eye продается практически повсюду.
Кларенс Бердси умер от сердечного приступа в октябре 1956 года. Ему было 69 лет.